3 kaşık çorbası tarifi, her evde bulunan temel bakliyatlarla hazırlanan, yapımı son derece pratik ve besin değeri yüksek nefis bir başlangıçtır. Adını ham maddesi olan üç farklı bakliyattan (üçer yemek kaşığı mercimek, pirinç ve bulgur) alan bu çorba, ipeksi yoğurt terbiyesi ve naneli yağıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Özellikle yoğun günlerde kurtarıcı olan bu tarif, hem çocukların hem yetişkinlerin severek tükettiği doyurucu ve iç ısıtan geleneksel lezzetlerimizdendir.
3 Kaşık Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
3 Kaşık Çorbası Tarifi İçin
- 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 3 yemek kaşığı bulgur (pilavlık veya köftelik)
- 6,5 – 7 su bardağı sıcak su (arzuya göre yarı yarıya tavuk/et suyu)
Terbiyesi İçin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
Sosu ve Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1,5 çay kaşığı tuz (en son eklenecek)
3 Kaşık Çorbası Nasıl Yapılır?
Evde 3 kaşık çorbası hazırlamak oldukça kolaydır. Bakliyatları haşlayıp ardından terbiyeyi bağlayarak kısa sürede enfes bir çorba elde edebilirsiniz.
- Bakliyatları hazırlayın: 3 yemek kaşığı yeşil mercimek, 3 yemek kaşığı pirinç ve 3 yemek kaşığı bulguru süzgece alın, bol su ile yıkayıp süzdürün.
- Tencereye alın ve haşlayın: Yıkanan bakliyatları uygun bir tencereye aktarın. Üzerine 6,5 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte bakliyatlar (özellikle mercimekler) yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
- Terbiyeyi çırpın: Bakliyatlar pişerken derin bir kasede 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Terbiyeyi ılıştırın (Ilıştırma adımı): Tencerede kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp terbiye karışımına azar azar ekleyin ve bu esnada hızlıca çırparak terbiyenin ılıklaşmasını sağlayın.
- Birleştirin: Ilıttığınız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ve sicim gibi akıtarak dökerken bir yandan çorbayı sürekli karıştırın.
- Kaynatın: Çorba kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 5 dakika kadar daha pişirin.
- Sosu hazırlayın: Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Üzerine nane ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırın.
- Servise hazırlayın: Kızdırılan naneli yağı çorbaya dökün. En son tuzu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
3 Kaşık Çorbası Yapmanın Püf Noktaları
3 kaşık çorbası tarifi uygulanırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus bakliyatların pişme derecesidir. Yeşil mercimeklerin kabuk atmayacak ama yumuşayacak kıvama gelmesi idealdir.
Çorbanın suyunu tamamen lezzetlendirmek için sade su yerine yarı yarıya ilikli kemik suyu veya tavuk suyu kullanmak lezzeti iki katına çıkarır.
Kıvamı koyu gelirse kaynar su ekleyerek dilediğiniz çorba kıvamına kolayca ayarlayabilirsiniz.
3 Kaşık Çorbasına Hangi Bakliyatlar Konur?
Orijinal ve geleneksel tarifte yeşil mercimek, pirinç ve bulgur kullanılır. Her birinden tam 3’er yemek kaşığı eklendiği için tarif bu ismi almıştır.
Arzuya göre bulgur yerine kırmızı mercimek veya erişte ekleyerek de farklı varyasyonlar deneyebilirsiniz.
3 Kaşık Çorbası Terbiyesi Nasıl Kesilmez?
Terbiyeli çorbalarda yoğurdun kesilmemesi için iki temel kural vardır:
- Sıcaklık Dengeleme: Çorbanın sıcak suyuyla terbiyeyi azar azar karıştırarak sıcaklıkları eşitlemelisiniz.
- Tuz Zamanlaması: Tuzu pişme esnasında değil, çorbayı ocaktan almadan hemen önce veya aldıktan sonra eklemelisiniz.
3 Kaşık Çorbasının Yanına Ne Gider?
Zengin içeriği sayesinde oldukça doyurucu olan bu çorba, hafif ana yemeklerle harika bir uyum sağlar.
- Fırında veya tavada sebzeli köfte tarifleri
- Zeytinyağlı taze fasulye veya barbunya
- Fırın tavuk ve patates
- Mevsim salatası veya gavurdağı salatası
- Çıtır fırın ekmek dilimleri
3 Kaşık Çorbası Saklanır mı?
Çorbayı oda sıcaklığına geldikten sonra kapaklı bir saklama kabına alarak buzdolabında 2-3 gün boyunca muhafaza edebilirsiniz.
Buzdolabında bekleyen bakliyatlar suyu çekeceğinden, ertesi gün ısıtırken içerisine biraz sıcak su ilave edip karıştırmanız yeterli olacaktır.
3 Kaşık Çorbası Besin Değerleri
| Besin Öğesi (1 Kase / Kase Başı) | Yaklaşık Değer |
|---|---|
| Kalori | 190 kcal |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Protein | 7 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 4 g |
Besin değerleri kullanılan yağ miktarına, tavuk suyu kullanımına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Sık Sorulan Sorular
Pratik ve Besleyici 3 Kaşık Çorbası Tarifi
3 kaşık çorbası tarifi, hem az malzemeyle çok lezzet elde etmek isteyenlerin hem de dengeli beslenmeye özen gösterenlerin vazgeçilmez tarifidir.
Bakliyatların doyuruculuğu ile yoğurdun ferahlığını buluşturan bu nefis çorbayı sofra düzeninize ekleyerek sevdiklerinize sıcacık bir başlangıç sunabilirsiniz.
