Taneli Sebze Çorbası
Kullanılacak Malzemeler
3-4 adet patates
1 kaşık un
2 adet pırasa
1,5 litre et suyu veya su (4-6 su bardağı)
2-3 adet havuç
2-3 adet yaprak lahana
1 büyük baş soğan
1 küçük baş kereviz
Arzu edilirse salça
2 kaşık yağ
Hazırlanışı
1) Bütün sebzeleri ayıklayıp, yıkayınız.
2) Sebzeleri 2-3 mm. karelik parçalara doğrayınız.
3) Bir tencereye yağı ve kıyılmış soğanı koyunuz.
4) Orta hararetli ateşte hafif kavurunuz.
5) Soğanlar hafif ölünce, bir kaşık unu koyup, bir-iki defa karıştırınız, patatesler hariç, kıyılmış sebzeleri katıp hafifçe kavurunuz.
6) Et suyunu veya suyu ilâve edip, sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
7) Sebzeler biraz yumuşayınca aynı büyüklükte doğranmış patatesi ilâve ediniz. (Patates çabuk piştiği için, ayrı konur.)
İstediğiniz yumuşaklığa gelince, terbiyesini koyunuz.
9) Terbiyesi limonlu veya sütlü olabilir.
10) Ekşi tadda olmasını isterseniz, limonlu terbiye yapınız.
11) Hafif tatlı tadda olmasını isterseniz, sütlü terbiye yapınız.
12) İstediğiniz bir garnitürle sofraya alınız.
Not: Yaz sebzeleri ile de aynen yapılır. (Fasulye, kabak, havuç, bezelye vs. sebze konarak.)
