Soğan Çorbası
Kullanılacak Malzemeler
4-5 su bardağı et suyu veya su 3-4 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı rendesi
Hazırlanışı
1) Soğanı rendenin iri gözünden rendeleyiniz.
2) Yağı, rendelenmiş soğanı bir tencereye koyup, pembeleşinceye kadar hafif ateşte kavurunuz.
3) Unu ilâve edip, bir-iki defa daha kavurup, suyu yavaş yavaş ilâve ediniz.
4) Tuzu koyunuz. İstenilen koyuluğa gelince ateşten alıp, tel süzgeçten süzünüz.
5) Sütlü terbiyeyi hazırlayınız.
6) Kaynayan çorbaya katıp, karıştırınız.
7) Ateşten alıp, servis kâsesine boşaltınız.
Üzerine kaşar peyniri rendesi serpip, servis yapınız.
Sütlü Terbiyenin Hazırlanması:
1 adet yumurta sarısını çatalla iyice ezip, sütü yavaş yavaş katınız.
